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紫とうがらしは、奈良県に伝わる伝統野菜のとうがらし種です。
奈良県のナント種苗で育成をされてるとうがらしです。
紫とうがらしという名前のように、非常に個性的な色になります。
ナスのように黒紫色になるとうがらしです。 加熱をすると鮮やかな緑色になります。
紫どうがらしを、完熟をさせて真っ赤にするとより甘くなります。
とても個性的でおもしろい伝統野菜だと思います。
農産物直売店での差別化野菜としての販売も向いていると思います。
紫とうがらしは、味も見た目も差別化がしやすい野菜です。