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江戸野菜シリーズの白茎亀井戸大根です。
東京都江東区の亀戸で昔から栽培されていました。
通称は「亀戸大根」です。
寒さに強く、固く締まり、煮ても漬けても美味しい大根です。
上品な辛みがあり、ほかの大根では味わえない独特のおいしさです。
白茎亀井戸大根は、長さが25cmから30cmと小ぶりな大根なので、丸ごと料理に使えます。
葉も柔らかくて美味しいです。
東京では12月中旬ごろから3月初めごろまでが種まきの時期になります。
めったに手に入らない貴重な大根なので、ぜひ栽培してみてはいかがでしょうか。